1、学会卖果切的方法

一个店果切卖的好是很好的止损方法，一开始不好卖也要切，不好看不新鲜了就送或者扔，一定要保持新鲜久而久之就会越卖越好。比如榴莲是最难卖的品种，特别是天气热榴莲剥盒容易化水，这就要快进快出，卖的快，要根据每天的客流量决定。可以尝试，首先不说卖的怎么样，顾客最起码看到肉能知道你榴莲的品质从而更有购买欲望。

2、学会总结日常经营的一些小技巧

首先水果的卖相如何，看起来新鲜的放在显眼位置，不太新鲜的赶紧处理，防止损失扩大。价格是否公道，价格不是利润高不高，而是价位是不是适合这个地方，这些消费人群。是否会销售，有时候人家买了20元的，该优惠就得优惠，该送一点就送一点，毕竟成交一单是一单生意，薄利多销。

3、学会熟悉顾客的消费能力

水果店要卖新鲜水果，至于水果品种，要根据周边人群的消费水平，以及消费方向去布货。比如附近有医院，可以进些高档水果，配置些果篮等等，一句话跟据市场需求，满足市场需要是开水果店的宗旨，遵照这个宗旨运行，相信生意一定不错。

4、学会拿货时控制损耗

比如香蕉从产品拿货开始就需要保鲜了，进货回来的香蕉，一定要开箱查看香蕉的成熟度。尤其在夏季，温度高，香蕉来货后大部分处于成熟状态。所以，一般夏季香蕉来货如果香蕉成熟的话需要开箱，将袋子打开。同时，将里面的乙烯袋取出，避免香蕉过度成熟，若是香蕉带青，可以原包装状态放置一段时间，注意查看成熟度（颜色是否变黄、香蕉是否变暖）。

以上是开水果店的几个小知识，希望能在实际运营中能给大家提供帮助。

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