水果陈列技巧分享

　　提起水果店，你的脑海中会浮现出什么场景？是夏日时空调凉爽，货架上琳琅满目的精品水果店，还是门店窄小，店内闹哄哄的夫妻水果摊？想要跨入水果行业的创业者们，看过来，小编今天就将带你们逛遍水果店，了解水果陈列的秘密。

　　传统水果店：店小货多

　　同样是买水果，小区门前的水果摊或小店给你留下最深的印象往往是两个字：便宜。这些店不讲究明亮整洁的环境，没有高低错落的货柜和体系化的产品，只有各种水果。他们的陈列宗旨很简单：让你一眼能看到所有水果。

　　薄利多销是夫妻老婆店的常规销售策略。在此基础上，他们会满足熟客的消费倾向，少量多批购进平价水果，尽可能提升产品周转速度。

　　品牌水果店：整齐丰满

　　相较于夫妻老婆店，品牌水果店需要考虑更多问题。陈列是门店布置中相当重要的一环，这与空间设计、区域划分紧密连接。首先，在空间设计上，要为不同尺寸和功用性的柜台预留位置，包括中岛柜、风幕柜、促销柜、水果边柜等。考虑到消费者的实际体验，更大程度地适应他们的消费习惯，品牌水果店会给出合理的区域划分。

　　例如将入口处设计成促销区，摆放当季的折扣水果，能够调动路人的注意力，吸引潜在顾客进店，也能为赶回家做饭的上班族节约时间成本。在收银柜台旁放置小件的临期果品，通过满减方式提升单次消费额，降低果品的折损率。

　　从门口到收银台，依次是爆品区、促销区、畅销区、精品区、店长推荐区。五大区域划分清晰，可以帮助消费者快速锁定目标商品。

　　在此基础上，水果陈列技巧才能发挥更大作用。

　　从购物心理学角度来看，顾客买东西都喜欢并希望从丰富、丰满的商品中挑选，商品要有货卖堆山的效果。但是门店不能实物堆积，为减少损耗，可以充分利用假底制造出看似丰满，但实际货量并没有很多的样子，注意假底不能露出，单品集中纵向陈列，起到吸引顾客，货优价平的作用，主要关注颜色搭配和货品质量的呈现。营业过程中也不可出现台面缺货现象。

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