水果店要学会的基本知识有哪些？

　　开一家水果店门槛不高，但是基础知识还是要了解的，今天鲜丰水果官网小编就和大家分享开水果店要知道的基本知识。

　　1、要调研好顾客的消费能力

　　水果店要卖新鲜水果，至于水果品种，要根据周边人群的消费水平，以及消费方向去布货。比如附近有医院，可以进些高档水果，配置些果篮等等。水果店都把颜色鲜艳的水果或者当季畅销水果摆在最外面显眼地方。然后同类水果摆在一起，比如说苹果有贵的有便宜的，分成一堆堆摆在一起，让大家有个比较直观的感受。

　　2、学会一些水果销售技巧

　　用试吃试吃提高顾客购买，把口感非常好的果品，或者高毛利的果品的单品用来做试吃，推荐顾客购买可以提升客单量。类似哈密瓜时间有点长的就切片卖，瓜头有点坏的，就做成小份的水果盆，凡是购满10块的送一份，送完为止，又一个可以宣传的口号，反正自己吃不完扔了可惜，还不如送人，人都贪小便宜。

　　3、要学会控制水果的损耗

　　开水果店的，对于降低水果损耗的根本出路，肯定要非常清楚，那就是一定要加快水果的流动。卖得快，水果损耗自然也就越小。比如香蕉带青，可以原包装状态放置一段时间，注意查看成熟度，颜色是否变黄、香蕉是否变暖。晚间来货的门店，香蕉第二天才会上架，不注意成熟度可能会造成香蕉过熟的情况。最好在来货后在箱子上写上来货日期，避免货品杂乱，毕竟水果要做到先进先出。

　　4、多跟有经验的同行学习

　　水果店做的不太好的原因有很多，比如来水果店有很多生客，没有每个都加上好友拉进群，这样就失去了很多有效顾客。水果店可以卖其他货，这样就有其他的进项，例如拿出一小块地方卖零食、玩具，放个冰柜卖冷冻炸货等，很多顾客买中高档水果都是为了给孩子吃，所以很多时候孩子都是跟着大人进店，零食、玩具、冻货很好卖，而且保质期较长，利润也很可观。

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