水果店运营有哪些思路

　　经营一家水果店并不容易，但是用心总结就会发现水果店的运营还是有迹可循的，今天鲜丰水果官网小编就和大家分享一些水果店的运营思路。

　　1、分等级销售是最基本的售卖方式

　　顾客会分很多种，最起码会分为两种，一类是喜欢价格低的，一类是喜欢价格高的，认为价格高就是好的。不要以为人人都是理智的，这个世界上太多人觉得价格就是等于价值，认为价格高就是好的，管他产品到底是怎么样。

　　有些水果店就是这样，1块1斤的橘子都没人要，看都不看，把价格定成5块一斤，反而有人买。所以水果店在定价的时候，一种水果品类没必要就为了毛利定一个价格，就可以硬生生的拆成两个价格来买，分两档出去卖，目的就是要让顾客去比较，喜欢便宜的就拿自己定低价的那个，喜欢高价的就去拿定高价的那个，最后把利润平均下来，都会比一种价格卖的高很多。

　　2.独立包装和排列整齐可以减少损耗

　　实行独立的小包装。产品在货到了之后第一时间分拣，然后打包出售。用包装后的水果以整齐有序的方式排列，层次堆叠，整齐有序，大小果分级陈列，整体布置上色彩搭配鲜明，视觉上整齐有序。很多水果店都是散装卖水果，顾客随便挑随便选，但是这样就无形之中增加了很多的损耗。所以说，水果店在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，降低了顾客二次挑拣的损耗。这样的话，一来避免顾客翻来翻去，二来还可以提高顾客消费单价。

　　3.及时处理水果

　　水果店经常会出现一些尾货的情况，就是拿了一批货，但是最后一点点量感也不足，而且有些水果也有点过季了，水果也没有坏掉，就占着水果陈列的一点点地方，这些水果销量基本上很少。这些水果最后就是特价销售出去，不然每天就会损耗，最后得扔进垃圾桶，最后一点点都可以放在超低价区，或者在朋友圈里面发一发捡漏的单，有些顾客贪便宜还是会购买，经常有这样的尾货水果，可以在线上做一些宣传，也能培养顾客的消费习惯，自己也处理掉了一些尾货水果，回收回来了一些成本。水果店运营思路也可多多看看别人是怎么做，有些运营上的问题可以与其他人讨教，思路就打开了。

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