降低水果损耗的小窍门

　　水果大家都爱吃，开一家水果店想必是个不错的选择，但是水果损耗还是有些大的，今天鲜丰水果官网小编就和大家聊一聊降低水果损耗的小窍门。

　　1. 注意摆放方式，让商品尽快周转

　　水果要摆放好，进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑……

　　2.及时处理货品

　　水果拉到店里，不好的立刻挑出来。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

　　3.洒水保鲜

　　可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。

　　4.透气

　　水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

　　同一批水果，虽然说都是完好没有破损的，但是外形大小都会有不一样，因此如果按照一样的统一售卖价格进行售卖的话，一般外形很一般的就很难卖出去，最终亏本，因此可以把其中最好的，中等的和较差的分成三级，分价格销售，这样的话经济比较好的人不会介意这些钱买更好的水果，没钱的没便宜一些的，中等的也可以选择中等价位的水果，这就能够满足不同经济人士的需求，这样也能够损耗互补，减少总体水果损耗。