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水果店拿货的时候有哪些小技巧

时间:2022-09-23     作者:小鲜【原创】   阅读

  开水果店,果品和服务是制胜的不二法宝,今天小编就和大家聊聊水果店拿货有哪些小技巧,怎样拿货可以降低成本。

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  没有货源多去批发市场问问,拉回来的水果,早点拉回来温度低一些。尤其是夏天,温度高来回来的路上就会损耗不少,拉回来后要进行打理,白天时间店里客量也会多起来,要多帮忙照顾客人。多去批发市场可以学习认识到很多的水果,怎么谈出比较好的价格,价格并不是谈下来的,除非量大,你有主动权,好的价格都是挑出来的,就是不断去问,问批发商,尝一尝水果,问问价格,问问品种产地,你不知道他们还会告诉你。

  进货前要知道水果怎么去保存,在进货的时候,要多一个心眼,尽量避免拿货带来的损耗。水果店老板对自己水果店的日常销售需要比较清楚,哪些产品到这个时候比较好卖,哪些水果卖不动,这样拿货的时候也有参照。一般小水果店都不会自己去建冷库,建冷库的成本还是有点大的,一个冷柜或者风幕柜能容下的水果量非常有限,这个时候就需要水果店老板勤拿货,对销售要有预期,这样才能合理拿货,从进货源头上降低损耗。

  进货想想店内单品档次结构,拿榴莲的话,一定要拿大牌子的,大牌子的质量稳定,一般都是包园子,贵点也没事,千万不要大意,就拿好的榴莲,卖的舒服,没有太多售后问题。而很多的应季水果,利润就相对比较高,比如芒果、葡萄、桃子等,这些时令水果顾客比较喜欢,定价也会高一些,进货的时候,这些水果大概占40%左右。

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