水果店降低损耗的几种方法

　　水果属于民生刚需行业，开一家水果店收入是非常不错的。但是水果的毛利率并没有大家想象的那么高，因为水果很容易损耗，今天鲜丰水果官网小编就给大家介绍几种降低水果损耗的方法。

　　1、学习水果保存减少损耗

　　比如芒果没有熟的话，就放外面，但是熟了的话，卖不赢就可以把熟的放在里面，阴凉的地方，放里面能多放好几天都没问题。香蕉不能进当天熟的，如果有条件保持在20-23度就最好。西瓜晚上要把熟的西瓜挑出来第二天先卖掉，生点的西瓜是越放越漂亮。

　　2、销售方式可以多去优化

　　可以尝试提升一些水果产品的服务，加快水果周转减少损耗。可以尝试做每日特价活动，吸引顾客的好奇心，每天都进店看看。水果店最好跟干货搭配销售互补，特价及时处理，吸引消费能力差的顾客等。

　　3、水果不新鲜了及时处理掉

　　水果最重要的是新鲜，而店面卫生情况如何，会直接影响到顾客对水果新鲜程度的判断，因此需要随时保持地面、货架、收银台干净整洁无杂物。不新鲜的水果会影响整个水果店的门面效果，顾客进来看见常常都是快坏掉的水果，真的会拉低店铺档次及购物体验。

　　草莓，芒果，红提，车厘子，荔枝等，本来很赚钱的水果，有可能到头来并没有赚到多少，非常的可惜，因为利润可能进了垃圾桶。

　　4、打理水果时小心一些

　　如果水果确实已经坏了，那么就直接扔掉吧，坏了的水果没有必要去卖了。陈列的好可以减少很大的损耗，纸箱陈列可以很好减少损耗，因为它是直接选择用最初的瓦楞纸箱作为陈列货柜。从批发市场供应商手里拿到周转箱，进入小店的第二次包装或者陈列，从筐倒入陈列架，这是第一次对水果的伤害，再加上客户的随意挑选，第二次对水果的伤害，每周在水果的耗损几乎不低于20%。

　　开水果店的关键是，是要把损耗控制好才行，把损耗降低了，才有可能让水果店的利润变得更加可观，损耗能减少多少就赚到多少，所以开水果店一定要注意控制损耗。